在餐飲市場(chǎng)上，我們根據(jù)用餐形式，餐飲大致有快餐，炒菜，火鍋，輕食，茶樓，面包坊，茶飲，小吃等。從品類劃分的角度大致分為傳統(tǒng)餐飲和特色餐飲兩大類。隨著消費(fèi)升級(jí)深入，人們?cè)谥v究餐飲味道的同時(shí)，對(duì)餐飲環(huán)境的要求越來(lái)越高。為了滿足人們對(duì)美好精致生活的享受，餐飲設(shè)計(jì)無(wú)論是空間裝飾設(shè)計(jì)還是品牌形象設(shè)計(jì)，都要求越來(lái)越高，都在不斷締造創(chuàng)意，打造更吸引人眼球的門店氛圍。小到街邊早餐店，米粉店，甚至一個(gè)單獨(dú)賣鳳爪的小檔口，大到傳統(tǒng)酒樓、星級(jí)酒店，都越來(lái)越重視內(nèi)部餐飲空間的裝飾設(shè)計(jì)，以為消費(fèi)者提供更為優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，提高競(jìng)爭(zhēng)力。

　　很多餐飲投資者重視餐飲空間裝飾設(shè)計(jì)，也喜歡強(qiáng)調(diào)創(chuàng)意餐廳設(shè)計(jì)。那創(chuàng)意餐廳設(shè)計(jì)的核心是什么?該如何追求創(chuàng)意和評(píng)定創(chuàng)意水平呢?品深餐飲設(shè)計(jì)15年精耕餐飲行業(yè)，深度服務(wù)客戶，在創(chuàng)意餐廳設(shè)計(jì)方面積累了豐富的落地執(zhí)行經(jīng)驗(yàn)，為各位分享創(chuàng)意餐廳設(shè)計(jì)如何追求創(chuàng)意?
 

　　創(chuàng)意永遠(yuǎn)是基于餐飲品牌的定位，立足于目標(biāo)客戶群的喜好，立足于餐飲的品類形式特征而展開(kāi)。比如海鮮酒樓不能創(chuàng)意成東北大炕的風(fēng)格，陜西涼皮不能做成日式料理店吧。創(chuàng)意餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)該打破常規(guī)思路，既能體現(xiàn)品類特征，又能展現(xiàn)品牌獨(dú)特氣質(zhì)的美學(xué)設(shè)計(jì)。比如品深餐飲設(shè)計(jì)2018年服務(wù)的南小婉湖南菜餐廳，就打破了傳統(tǒng)湘菜餐廳鄉(xiāng)野之風(fēng)的常規(guī)做法，大膽使用最流行的水磨石主材，色調(diào)上也一改湘菜大紅大綠的沉默做法，而是采用藍(lán)綠色格調(diào)，營(yíng)造了一種輕奢，明快，前衛(wèi)，時(shí)尚的，略帶女性主義風(fēng)格的全新湘菜餐廳風(fēng)格，受到了顧客的強(qiáng)烈關(guān)注，餐廳人氣非常旺。
 

　　所有的餐廳創(chuàng)意設(shè)計(jì)都要尊重商業(yè)美學(xué)的規(guī)范，要利于餐廳的日常經(jīng)營(yíng)，更要符合餐飲品牌的個(gè)性特色。創(chuàng)意餐廳設(shè)計(jì)應(yīng)該有一個(gè)明確的主題，比如品深餐飲設(shè)計(jì)在2018年設(shè)計(jì)裝修的“二小姐的店.百信店”的核心主題就是“日出江花紅勝火，春來(lái)江水綠如藍(lán)”，整個(gè)餐廳以江南格調(diào)的藍(lán)和窗簾的中國(guó)紅來(lái)展開(kāi)，既體現(xiàn)了江南水鄉(xiāng)的婉約氣質(zhì)，又有時(shí)尚雅致的感覺(jué)，整體視覺(jué)效果很好。
 

　　餐廳創(chuàng)意設(shè)計(jì)不要為了創(chuàng)意而創(chuàng)意。品深餐飲設(shè)計(jì)接觸過(guò)很多餐飲老板，很多老板覺(jué)得花了錢請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)公司，就必須搞一個(gè)與眾不同的效果出來(lái)，刻意求新求奇。這反而和餐廳創(chuàng)意設(shè)計(jì)背道而馳，我們認(rèn)為創(chuàng)意不能只是一個(gè)點(diǎn)的創(chuàng)意，而是整個(gè)創(chuàng)意在一個(gè)系統(tǒng)內(nèi)，從門頭形象到空間裝飾，墻面地面處理，桌椅家具擺飾，吊頂及空間照明，以及菜單，人員服飾，廣告畫面，都在一個(gè)大的創(chuàng)意下統(tǒng)一，并得到完美的落地執(zhí)行，唯有如此，餐廳的創(chuàng)意設(shè)計(jì)才能產(chǎn)生價(jià)值，產(chǎn)生效益。