餐飲類型：日本料理，燒鳥居酒屋，刺身，壽司，爐端燒，割烹料理

工作內(nèi)容：日本料理燒鳥居酒屋菜譜規(guī)劃，日本料理菜譜編排設計，日本料理燒鳥菜品文案話術撰寫，燒鳥料理居酒屋菜譜印刷裝訂。

 

玉椿燒鳥居酒屋日本料理營銷型菜譜基本情況
 

菜譜名稱：玉椿燒鳥居酒屋營銷型菜譜

菜譜規(guī)格：  280mm（高）x 170mm（寬）

內(nèi)頁材質：皮質+黑胡桃木+250銅版紙   

印刷工藝：激光雕刻LOGO + 內(nèi)頁啞膠
實際頁數(shù)：32P

 

品深餐飲全案策劃設計的核心就在于讓餐飲品牌的各個要素都與其他要素一起發(fā)揮協(xié)同效應，從而使整體大于各部分之和，由此產(chǎn)生品牌共振力，讓餐飲品牌具備強大的勢能，才能實現(xiàn)標準復制，連鎖經(jīng)營。


 

因此，品深餐飲全案設計中，菜譜不僅要實現(xiàn)營銷型的經(jīng)營功能，還要塑造品牌的價值，體現(xiàn)品牌核心優(yōu)勢。品深餐飲一貫堅持通過招牌菜品、核心菜品合理分布排序，讓消費者在前6頁完成點單需求，化被動選擇點菜為主動營銷，從而讓菜譜達到提升指定菜品點擊率，打造明星菜品，提升人均或控制人均消費目的。


 

為了實現(xiàn)日本料理燒鳥居酒屋營銷型菜譜設計，并塑造玉椿燒鳥居酒屋餐飲品牌的價值核心，我們從以下幾個方面進行規(guī)劃設計。






 

1、菜品編排上，有主次、分層級，引導顧客進行選擇，把想要銷售的、值得銷售的產(chǎn)品擺在黃金位置，不用思考過久就可以讓顧客選好一桌心儀菜品。品深餐飲設計團隊首先提取了10大招牌必點，招牌拿手菜，傳承好幾代，閉著眼睛點，道道都好吃！


 

招牌菜之后，主推燒鳥品類、串燒品類，將一只雞的各個部位在最合適的時間展現(xiàn)出最好的火候和最美的味道。本店是主打燒鳥的，燒鳥是我們的核心產(chǎn)品，不斷強化核心產(chǎn)品，讓消費者產(chǎn)生味道記憶和品牌傳頌，成為消費者心智中專業(yè)燒鳥居酒屋餐廳。






 

2、版式設計上，重點主推菜品，有文案引導說明，菜品話術闡述，圖片占據(jù)整個版面50%以上，讓消費者一眼就看到；對次推菜品直接用色塊菜名文字區(qū)分；菜譜中的文字字體主推菜品使用金色漸變處理，是從燒鳥中火焰顏色演變而來。




 

3、菜譜是品牌價值塑造的重要載體。但是內(nèi)容又不能太多，我們對品牌重點價值進行了提取。



 

    雪花鹽：提鮮解膩，風味獨具

    備長炭：木炭中的勞斯萊斯，烤串的天然調味料

    秘制醬料：只用傳承五代人的專屬醬汁

    林下土雞：只用林下土雞，“雞”本不同




日本料理玉椿燒鳥居酒屋餐飲全案策劃設計紀實